Linsensuppe

Linsensuppe als Magenwärmer für kalte Tage

Zutaten für  ca. 6 Portionen:
(Wir kochen immer größere Mengen und frieren/wecken die dann portionsweise ein)

600 g Linsen (auf die unterschiedlichen Kochzeiten achten, falls man mehrere Sorten nimmt)

2 rote Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

100 g Bauernspeck

500 g Lyoner (oder Wiener Würstchen)

2 große Möhren

200 g Knollensellerie

1 Stange Poree

2 El Olivenöl

2-3 Eßl. Balsamico-Essig

2 Hühnerbrühe

1 Stängel Rosmarin

1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Speck in Würfel oder Streifen schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

Mit Basalmico-Essig ablöschen, kurz aufkochen und dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.

Möhren- Selleriestückchen, Porreescheiben und die – nicht vorgeweichten- Linsen hinzufügen.

Die Kochzeit richtet sich nach der Linsensorte (siehe Packungsanleitung).

Tipp: Mit 150 ml Creme fraiche verfeinern!

Guten Appetit