Zutaten für ca. 6 Portionen:
(Wir kochen immer größere Mengen und frieren/wecken die dann portionsweise ein)
600 g Linsen (auf die unterschiedlichen Kochzeiten achten, falls man mehrere Sorten nimmt)
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Bauernspeck
500 g Lyoner (oder Wiener Würstchen)
2 große Möhren
200 g Knollensellerie
1 Stange Poree
2 El Olivenöl
2-3 Eßl. Balsamico-Essig
2 Hühnerbrühe
1 Stängel Rosmarin
1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Speck in Würfel oder Streifen schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne andünsten.
Mit Basalmico-Essig ablöschen, kurz aufkochen und dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Möhren- Selleriestückchen, Porreescheiben und die – nicht vorgeweichten- Linsen hinzufügen.
Die Kochzeit richtet sich nach der Linsensorte (siehe Packungsanleitung).
Tipp: Mit 150 ml Creme fraiche verfeinern!
Guten Appetit