Alle Jahre wieder, es ist Stollenzeit 😉
Reicht für ca. zwei normal große Kasten/- oder Stollenformen
500 g Mehl
1 Backpulver
250g Quark (40%)
3 Eier
150g Butter
250g Zucker
50g Krokant
200g Haselnüsse
100g Mandeln
2 Flaschen Zitronat
2 Tüten Zitronenzeste
1 Tüte Orangenzeste
3 Fläschchen Bittermandelaroma
3 Fläschchen Rumaroma oder richtiger Rum nach Geschmack
200g Marzipan
Tipp: Je nach Geschmack kann man auch noch Rumrosinen, Sukkade u.a. zum Teig geben.
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen, die Butter vorher erwärmen und als letztes hinzufügen. Die Backformen fetten und den fertigen Teig in die Formen füllen.
Den Teig bei 200 (Umluft 180 Grad) ca 50-60 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
Schmeckt superlecker und ist meistens schon vor Weihnachten aufgefuttert.
Guten Appetit
P.S: Normalerweise lagert man den Stollen ca. 6 Wochen trocken und dunkel, damit sich die Aromen gut entfalten können. Bei uns wird er meistens nicht so alt und muss nochmal nachgebacken werden. Frisch ist der nämlich auch lecker!
